Альбондигас

Промойте рис до прозрачной воды, залейте подсоленной водой в пропорции 2:1 и варите до готовности, затем слегка остудите.

Время варки риса используйте для подготовки супа: доведите бульон до кипения, крупно нарежьте картофель и морковь брусками, а сельдерей — кубиками.

Добавьте в кипящий бульон овощи, посолите по вкусу, затем добавьте мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок и очищенный от семян красный перец чили.

Всыпьте в кастрюлю примерно треть приправы «Тако» и хорошо перемешайте.

Для фрикаделек смешайте в миске мясной фарш, остывший отварной рис, куриное яйцо, соль, перец и оставшиеся две трети приправы «Тако».

Тщательно вымешайте фаршевую массу до однородности и сформируйте фрикадельки размером с небольшой грецкий орех.

Добавьте в суп нарезанные сливовидные томаты в собственном соку вместе с жидкостью из банки (или свежие дольки), перемешайте и доведите до кипения.

Аккуратно опустите фрикадельки в кипящий суп, дождитесь повторного закипания, затем убавьте огонь до слабого булькающего кипения, чтобы мясные шарики не развалились.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 20–25 минут до полной готовности.

Снимите суп с огня, дайте настояться под крышкой 10 минут, затем разлейте по тарелкам и украсьте свежей нарезанной кинзой.