Чатни из айвы
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 569 ккалвосточная
Ингредиенты
Анис (бадьян)2 шт
Айва2 кг
Красный лук2 головки
Чеснок8 зубчиков
Молотая корица1 чайная ложка
Тимьян2 стебля
Бальзамический уксус2 столовые ложки
Тростниковый сахар4 столовые ложки
Имбирь50 г
Сладкая паприка1 чайная ложка
Молотый кардамон0.25 столовых ложек
Перец чили1 шт
Петрушка20 г
Сливочное масло50 г
Соль0.5 чайных ложек
Растительное масло50 мл
Приготовление
1
Нарежьте красный лук и чеснок мелкими кубиками.
2
В широком сотейнике растопите сливочное масло, добавьте растительное и обжарьте лук с чесноком до мягкости.
3
Добавьте нарезанную кубиками айву и свежий имбирь, тушите, помешивая, 5–7 минут.
4
Влейте бальзамический уксус, добавьте соль, тимьян, тростниковый сахар, корицу, кардамон, бадьян, паприку и нарезанный чили.
5
Уменьшите огонь до минимума и тушите, периодически помешивая, около 40 минут.
6
Вмешайте рубленую петрушку и готовьте ещё 5 минут. Подавайте в холодном или горячем виде.