Шоколадный мусс-суфле

Нагрейте молоко почти до кипения, добавьте в него какао-порошок и сахар, хорошо перемешайте.

Отдельно замочите желатин в малом количестве воды до набухания, затем введите его в шоколадную основу.

Верните смесь на средний огонь и проварите пару минут, периодически помешивая.

Пропустите массу через мелкое сито или марлю, остудите и взбейте блендером до пышности.

Перелейте мусс в форму, уберите в холодильник до полного застывания.

Перед подачей на несколько секунд окуните форму в теплую воду, переверните и аккуратно выложите суфле на тарелку.