Суп из маринованных баклажанов по-украински
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 264 ккалукраинская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Помидоры2 шт
Уксус3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Репчатый лук1 головка
Оливковое масло3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Овощной бульон500 мл
Лавровый лист1 шт
Сахар1 столовая ложка
Картофель2 шт
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны кружками, замаринуйте в смеси соли, уксуса и чеснока на 15 минут, затем отожмите лишнюю жидкость и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки.
2
Помните лук и обжарьте его на оливковом масле с солью до мягкости.
3
Нарежьте картофель кубиками, а с помидоров снимите кожицу и нарежьте ломтиками.
4
Соедините обжаренные баклажаны, лук, картофель и помидоры, залейте холодным овощным бульоном и доведите до кипения.
5
Добавьте соль, черный перец и лавровый лист, затем варите суп до полной готовности овощей.