Крем-суп из шпината с топинамбуром
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 101 ккалевропейская
Ингредиенты
Шпинат400 г
Морковь2 шт
Топинамбур300 г
Репчатый лук1 шт
Помидоры1 шт
Приготовление
1
Сварите свежий шпинат в кипящей воде около 5 минут, затем слейте воду в отдельную миску, сохранив её для соуса.
2
Очистите топинамбур и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте мелко нарезанный лук до карамелизации, затем добавьте тёртую морковь и топинамбур, тушите до мягкости.
3
Когда морковь будет почти готова, добавьте нарезанные помидоры и готовьте ещё несколько минут.
4
Измельчите тушёные овощи и шпинат в блендере до состояния крема, добавляя сохранённый бульон по мере необходимости для нужной консистенции.