Вишневый коблер с корицей и портвейном

В глубокой кастрюле соедините замороженную вишню, соль, четверть стакана сахара, кукурузный крахмал, корицу и красный портвейн.

Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится (около 3 минут).

Перелейте вишневый соус в стеклянную или керамическую форму размером примерно 23х23 см или в отдельные порционные формочки.

В отдельной миске смешайте муку, 2 ч. л. сахара, соду, разрыхлитель и соль.

Добавьте холодное сливочное масло и перетрите с сухими ингредиентами до однородной крошки, в которой масло полностью впитается.

Влейте пахту и слегка перемешайте вилкой до образования мягкого теста.

Выложите тесто ложкой поверх вишни, сформировав четыре одинаковых холмика, если используете большую форму.

Выпекайте на среднем уровне духовки при 210°C до золотистого цвета теста (около 25 минут для большой формы).

Дайте коблеру слегка остыть, чтобы он оставался тёплым, и подавайте со сферой ванильного мороженого.