Лобио из фасоли
⏱ 600 мин🍽 4 порц.🔥 217 ккалгрузинская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Репчатый лук3 головки
Красная фасоль500 г
Чеснок1 головка
Сольпо вкусу
Перец чили1 шт
Лавровый лист1 шт
Растительное масло1 столовая ложка
Петрушка1 пуч.
Приготовление
1
Замочите красную фасоль в холодной воде на ночь, затем слейте жидкость, залейте свежей водой и варите на среднем огне около 1,5 часов, снимая пену и добавив немного соли.
2
Параллельно обжарьте мелко нарезанный лук и половину измельченного чеснока на растительном масле или сухой сковороде до мягкости.
3
В кастрюле с готовой фасолью разомните часть бобов в грубое пюре, не сливая бульон, затем добавьте обжаренные лук и чеснок, перец чили, лавровый лист, соль и перец.
4
Доведите смесь до кипения, вмешайте оставшийся чеснок, свежую кинзу и петрушку, накройте крышкой и дайте настояться.