Суп-пюре со шпинатом
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 201 ккалевропейская
Ингредиенты
Подсолнечное масло2 столовые ложки
Лук1 шт
Чеснок3 зуб.
Корень имбиря1 чайная ложка
Молодой шпинат250 г
Картофель1 шт
Овощной бульон1 л
Сухой херес1 столовая ложка
Кунжутное масло1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте подсолнечное масло в глубокой кастрюле. Обжарьте мелко нарезанные лук, чеснок и имбирь 3–4 минуты до мягкости.
2
Влейте овощной бульон. Добавьте вымытый и обсушенный шпинат (оставив немного для подачи), перемешайте до увядания.
3
Добавьте нарезанный картофель, доведите до кипения, затем варите на слабом огне под крышкой около 10 минут.
4
Пробейте суп блендером до однородности. Влейте сухой херес, посолите и поперчите, доведите до кипения.
5
Подавайте горячим, посыпав нашинкованным шпинатом и сбрызнув кунжутным маслом.