Овощной салат с булгуром
⏱ 45 мин🍽 6 порц.🔥 605 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Булгур1 стак.
Цветная капуста1 шт
Тыква350 г
Яблоко1 шт
Смесь итальянских трав2 чайные ложки
Петрушка1 пуч.
Кешью20 г
Миндаль20 г
Фундук20 г
Оливковое масло1 стак.
Чеснок1 зуб.
Лимон1 шт
Мед1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите булгур в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду через дуршлаг.
2
Разделите цветную капусту на соцветия, а тыкву нарежьте кубиками.
3
Выложите овощи на противень с пергаментом, приправьте солью, перцем, итальянскими травами и сбрызните маслом. Запекайте при 190 °C 20 минут, перемешайте, добавьте немного масла и готовьте ещё 15 минут.
4
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, мёд, рубленый чеснок, лимонный сок, соль и перец.
5
Нарежьте яблоко кубиками, крупно порубите петрушку и орехи.
6
Соедините в миске булгур, запечённые овощи, яблоко и петрушку, залейте заправкой и хорошо перемешайте.
7
Подавайте салат, посыпав рублеными орехами.