Рыбная солянка
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 250 ккалрусская
Ингредиенты
Морковь2 шт
Лук1 шт
Соленые огурцы4 шт
Маслины без косточек1 банка
Томатная паста3 столовые ложки
Лимон1 шт
Зелень1 пуч.
Молотый черный перецпо вкусу
Лавровый лист2 шт
Семга1 кг
Приготовление
1
Подготовьте семгу: удалите чешую, плавники и внутренности, затем варите в воде около 20 минут.
2
Параллельно мелко нарежьте лук и обжарьте на подсолнечном масле до золотистого оттенка.
3
Добавьте к луку натёртую морковь и готовьте 5 минут.
4
Всыпьте мелко нарезанные солёные огурцы, а через несколько минут добавьте томатную пасту, постоянно помешивая.
5
Убавьте огонь и тушите овощную смесь без крышки ещё несколько минут.
6
Достаньте сваренную рыбу шумовкой, дайте ей остыть и разберите на мелкие кусочки, удалив кости.
7
В бульон добавьте обжаренные овощи, рыбу, маслины с их соком, молотый чёрный перец и лавровый лист.
8
Посыпьте зеленью (кинзой или укропом) и варите на слабом огне 10 минут.
9
Подавайте горячую солянку с дольками лимона.