Кремовое овощное ризотто
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 964 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло1 столовая ложка
Лук1 головка
Пастернак1 шт
Морковь2 шт
Рис350 г
Лавровый лист1 шт
Овощной бульон1.2 л
Замороженный зеленый горошек140 г
Тертый сыр пармезан50 г
Приготовление
1
В большой неглубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук, пастернак и морковь, накройте крышкой и томите на слабом огне 8 минут, пока лук не станет очень мягким.
2
Добавьте рис и лавровый лист, хорошо перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты, пока края рисинок не станут полупрозрачными.
3
Влейте 300 мл овощного бульона и варите на медленном огне, помешивая, пока жидкость не впитается. Затем добавляйте бульон по одной половнику, каждый раз дожидавшись впитывания, пока рис не станет мягким и весь бульон не израсходуется (18-20 минут).
4
Уберите лавровый лист, добавьте замороженный зеленый горошек и прогрейте несколько минут. Вмешайте большую часть тертого пармезана, приправьте по вкусу.
5
Посыпьте оставшимся пармезаном и сразу подавайте.