Оливковый хлеб

Смешайте молоко и воду, подогрев их до 37–40°C.

Добавьте муку, сухие дрожжи и соль, затем замесите тесто.

Накройте тесто плёнкой и оставьте подниматься на 1 час.

Разрежьте оливки на кольца, крупно нарежьте вяленые помидоры и раскрошите фету.

Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде в течение 3 минут.

Раскатайте тесто в прямоугольник и распределите на одной половине часть начинки и ложку семечек.

Накройте второй частью теста, добавьте оставшуюся начинку и семечки, затем сформируйте буханку.

Накройте влажным полотенцем и дайте тесту подняться ещё около часа, пока оно не увеличится вдвое.

Разогрейте духовку до 200°C, посыпьте хлеб оставшимися семечками и выпекайте 35–40 минут.

При необходимости накройте фольгой за 10–20 минут до готовности, чтобы семечки не подгорели.

Дайте хлебу остыть перед подачей.