Жареная рыба с салатом из фасоли и трав
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 426 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло3 столовые ложки
Панчетта70 г
Филе белой рыбы600 г
Помидоры черри500 г
Чеснок1 зуб.
Лук-шалот2 головки
Каперсы2 столовые ложки
Фасоль800 г
Петрушка1 пуч.
Тертая лимонная цедра1 столовая ложка
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C. В глубокой сковороде или противне с толстым дном разогрейте 2 ч.л. оливкового масла на сильном огне.
2
Обжарьте нарезанную панчетту около 1 минуты до золотистой корочки.
3
Выложите филе белой рыбы кожей вниз и жарьте 2 минуты, пока кожа не станет хрустящей и золотистой.
4
Добавьте помидоры черри, сбрызните их маслом, снимите с веток и щедро поперчите.
5
Перенесите противень в духовку и запекайте 10 минут.
6
Пока рыба готовится, разогрейте оставшееся масло на сковороде на среднем огне.
7
Обжарьте лук-шалот и чеснок несколько минут до мягкости.
8
Добавьте каперсы и чили, готовьте еще 1 минуту.
9
Всыпьте фасоль и прогрейте до горячего состояния.
10
Смешайте фасоль с петрушкой, лимонным соком и щепоткой соли.
11
Выложите рыбу на тарелки, сверху добавьте панчетту, сок из противня и запеченные томаты.
12
Подавайте с салатом из фасоли, тертым пармезаном и молодым картофелем.