Крем-суп из шампиньонов со сливочным сыром
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 200 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны500 г
Растительное масло30 мл
Сливочное масло20 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Белое сухое вино70 мл
Грибной бульон600 мл
Сливочный сыр250 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Трюфельное маслопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, а репчатый лук — мелкими кубиками.
2
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте смесь растительного и сливочного масла, добавьте раздавленный зубчик чеснока и слегка обжарьте его.
3
Выложите лук и грибы, готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения жидкости.
4
Влейте белое сухое вино и дайте ему полностью выпариться.
5
Добавьте грибной бульон, доведите до кипения и варите суп около 10 минут.
6
Введите сливочный сыр и пробейте массу погружным блендером до гладкой однородной текстуры.
7
Отрегулируйте вкус солью и свежемолотым чёрным перцем, при необходимости разбавьте суп бульоном до желаемой густоты.
8
Подавайте горячим, украсив каждую порцию каплей трюфельного масла.