Салат из кальмаров и креветок с огурцом в лимонно-сметанном полушубке

Мелко нашинкуйте репчатый лук и разделите его на две равные части.

Обжарьте одну часть лука вместе с нарезанными вешенками и чесноком до мягкости, затем остудите.

Вторую часть лука ошпарьте кипятком, чтобы убрать резкость, и также дайте ей остыть.

Отварите куриное яйцо вкрутую, очистите и нарежьте мелким кубиком, отложив немного для декора.

Отварите кальмары, остудите и нарежьте: часть на кольца для украшения, остальное — ломтиками для салата.

Отварите креветки и очистите их (можно использовать готовые варено-очищенные).

Очистите огурец и нарежьте его кубиками.

Смешайте в миске оливковое масло, лимонный сок, сметану, вустерширский соус, соль и черный перец.

Отложите часть готового соуса в отдельную миску (примерно по 1 ст. л. на порцию) для финальной подачи.

Снимите с лимона тонкую цедру специальной теркой или ножом.

Нашинкуйте зеленый лук, отложив часть для украшения.

Соедините в миске кальмар, креветки, грибы, огурец, 2/3 лимонной цедры и зеленый лук.

Приправьте салат солью и перцем, залейте основным соусом, перемешайте и уберите в холодильник на 20 минут для пропитки.

Выложите салат горкой в порционные салатники.

Украсьте сверху кольцами кальмара, заполните их серединки рубленным яйцом.

Аккуратно полейте салат отложенным соусом, посыпьте зеленым луком и украсьте оставшейся лимонной цедрой.