Зеленые блины

Ошпарьте петрушку в кипятке около 2 минут, затем сразу переложите в ледяную воду, чтобы сохранить яркий цвет.

Отжмите зелень и пробейте блендером с молоком до однородности.

Добавьте в пюре муку, яйцо, соль и мускатный орех, тщательно взбейте тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут.

Выпекайте блины на слабом огне, переворачивая только один раз, до полной готовности, чтобы они остались ровными и зелеными.

Для начинки приготовьте сливочный мусс с желатином, который при нарезке не растекается.