Домашняя куриная колбаса в травах
⏱ 80 мин🍽 5 порц.🔥 209 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко300 мл
Куриное филе700 г
Яичный белок3 шт
Соль2 г
Молотый черный перец2 г
Прованские травы5 г
Приготовление
1
Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки.
2
Измельчите охлажденное филе в блендере до состояния гладкого крема, добавив яичный белок, соль и черный перец.
3
Влейте холодные сливки в фарш и тщательно перемешайте до однородности.
4
Разделите массу на три равные части, каждую выложите на пищевую пленку, сформируйте колбаски и плотно завяжите края.
5
Поместите колбаски в кастрюлю с водой, доведите до слабого кипения и варите на минимальном огне 60 минут, прижав их блюдцем, чтобы они не всплывали.
6
Достаньте колбаски, остудите и снимите пищевую пленку.
7
Выложите колбаски на пергаментную бумагу, посыпанную прованскими травами, и плотно заверните.
8
Охладите в холодильнике минимум 8 часов или на ночь.
9
Перед подачей снимите пергамент и нарежьте колбаску на ломтики.