Гречка с грибами и яйцами

Тщательно промойте гречку холодной водой, залейте кипятком, накройте крышкой и полотенцем, оставьте пропариваться.

Параллельно отварите яйца вкрутую, очистите и мелко нарежьте.

Очистите и нарежьте шампиньоны, обжарьте их на сухой горячей сковороде с солью, перцем и кориандром, периодически помешивая, пока не выпарится вся влага.

Добавьте к грибам немного растительного масла и обжарьте до золотистого цвета.

Нарежьте репчатый лук и добавьте к грибам, готовьте до мягкости и прозрачности лука.

Проверьте готовность гречки: если вода осталась, доведите до готовности на слабом огне.

Смешайте пропаренную гречку с обжаренными грибами, луком и нарезанными яйцами.

Прогрейте готовое блюдо на слабом огне несколько минут, чтобы все компоненты соединились.