Ванильный пай

Растопите сливочное масло, смешайте его с 4 целыми яйцами и 2 желтками, взбивайте миксером 3–5 минут.

Всыпьте 100–150 г сахара и ванильный сахар, продолжайте взбивать 5–7 минут до пышной однородной массы.

Постепенно введите муку с разрыхлителем: сначала перемешайте миксером, затем доведите до нужной консистенции лопаткой — тесто должно стать тягучим.

Отдельно взбейте 2 белка с 1 стаканом сахара (полное растворение сахара не обязательно).

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и переложите в неё тесто.

Сверху неравномерно распределите белковую смесь — она должна образоваться корочка с характерными трещинами.

Выпекайте в духовке или мультиварке при 180 °C 40–60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.