Бурятские буузы
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 849 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Куриное яйцо1 шт
Вода200 мл
Говяжий фарш600 г
Репчатый лук150 г
Зеленый лук0.5 пучков
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку с солью и яйцом, затем постепенно вливайте тёплую воду, замешивая упругое тесто.
2
Скатайте тесто в шар, накройте плёнкой и дайте отдохнуть 15 минут.
3
Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным репчатым и зелёным луком, солью и перцем; при необходимости добавьте немного ледяной воды для сочности.
4
Разделите тесто на 16 кусочков и раскатайте каждый в тонкий круг диаметром 9–10 см.
5
Выложите 1,5–2 ст. л. начинки в центр круга, соберите края и защипните, оставив небольшое отверстие сверху.
6
Сформируйте все буузы (идеально — с 33 защипами) и готовьте на пару 25–30 минут.
7
Подавайте горячими со сметаной, чесночным соусом или бульоном.