Польский белый борщ
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 639 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Краковская колбаса450 г
Чеснок4 зуб.
Лук-порей2 стебля
Репчатый лук1 головка
Картофель2 шт
Лавровый лист1 шт
Майоран2 стебля
Сметана300 г
Пшеничная мука40 г
Хрен40 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Укроп40 г
Петрушка20 г
Куриное яйцо4 шт
Вода1.5 л
Приготовление
1
Сварите яйца вкрутую, а пока они остывают, подготовьте овощи: мелко нарежьте чеснок, лук-порей и репчатый лук кольцами, картофель — кубиками 2,5 см, зелень измельчите.
2
В большом сотейнике залейте копченую колбасу 1,5 л воды, доведите до кипения и томите на минимальном огне 25 минут.
3
Перелейте бульон и колбасу в отдельную миску, а в сотейник добавьте сливочное масло, чеснок и лук, обжаривая до мягкости 10 минут.
4
Верните бульон в сотейник, добавьте картофель, майоран и лавровый лист, доведите до кипения и варите 30 минут до готовности картофеля.
5
Измельчите суп блендером до состояния однородного пюре.
6
В отдельной посуде смешайте сметану с пшеничной мукой, добавьте 100 мл горячего супа и тщательно перемешайте до однородности.
7
Влейте сметанную смесь в суп, перемешайте и томите 5 минут до загустения.
8
Нарежьте колбасу ломтиками толщиной 1 см, добавьте в суп вместе с натёртым хреном.
9
Добавьте соль и чёрный перец по вкусу, разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и половинками варёных яиц.