Паста с томатами и перцами (Bombolotti con peperoni e pomodori)
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 552 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры4 шт
Перец чили1 шт
Чеснок2 зуб.
Сушеный базилик1 чайная ложка
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Морская сольпо вкусу
Оливковое масло5 столовых ложек
Белый винный уксус2 чайные ложки
Сахар1 чайная ложка
Пенне ригате300 г
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Сладкий перец2 шт
Приготовление
1
Подготовить овощи: сладкий перец нарезать крупными кубиками, а помидоры бланшировать, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
2
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить острый перец чили без семян около 1,5 минут, затем убрать его и добавить сладкий перец, готовя до полуготовности.
3
Добавить к перцам нарезанные помидоры и мелко нарезанный чеснок, тушить на среднем огне без крышки, пока лишняя жидкость не выпарится.
4
Отварить пасту пенне ригате в подсоленной воде с добавлением оливкового масла до состояния аль денте.
5
Пока паста варится, добавить в соус сахар, белый винный уксус, сушеный базилик, орегано и морскую соль, тушить на медленном огне еще 7 минут.
6
Слить воду с пасты, выложить на тарелки, сверху добавить соус и посыпать тертым пармезаном.