Теплый салат из ревеня с кабачком
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 430 ккалазиатская
Ингредиенты
Ревень300 г
Ростки гороха маш150 г
Соус терияки60 г
Лайм1 шт
Сахар50 г
Соевый соус80 мл
Рисовый уксус40 мл
Красный лук1 головка
Кабачки200 г
Кинза50 г
Зеленый лук30 г
Перец чили0.5 шт
Жареный арахис50 г
Огурцы200 г
Помидоры черри200 г
Пекинская капуста200 г
Растительное масло90 мл
Приготовление
1
Нарежьте ревень тонкими ломтиками наискосок.
2
Смешайте соевый соус, терияки, рисовый уксус, 60 мл растительного масла, сахар, цедру и сок лайма для маринада.
3
Замаринуйте ревень в соусе на 30 минут.
4
Подготовьте остальные овощи: нарежьте черри пополам, красный лук, кабачок и огурцы соломкой, чили колечками, пекинскую капусту кусочками 2-3 см, а зелёный лук и кинзу крупно порубите.
5
Бланшируйте пекинскую капусту в кипятке 1 минуту, затем сразу переложите в ледяную воду.
6
После маринада откиньте ревень на сито, сохранив жидкость, и припустите на сковороде.
7
Добавьте к ревеню кабачок, чили, чеснок, красный лук и маринад, обжаривайте 1 минуту.
8
Всыпьте пекинскую капусту, готовьте ещё 1 минуту и снимите с огня.
9
Смешайте тёплые овощи с черри, огурцами, ростками маша, зеленью и арахисом, оставив часть для подачи.
10
Украсьте салат и подавайте сразу.