Запеченый тунец с гарниром из груш

Слегка посолить филе тунца, используя всего пару щепоток соли.

Смешать оливковое масло, лимонный сок и 100 мл белого сухого вина, залить рыбу и оставить мариноваться на 2-3 часа (минимум 30-40 минут).

Завернуть тунец в фольгу или кулинарный рукав и запекать при 200°C: 10 минут для розовой серединки или 15-17 минут для полной прожарки.

Нагреть 50 мл белого вина на сковороде и обжарить ломтики груши по 2 минуты с каждой стороны (1-2 минуты для мягких плодов, 3-4 минуты для твёрдых).

Выложить рыбу на свежий салат, посыпать кунжутом и свежемолотым перцем, при желании добавить устричный соус.