Суп грибной
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 252 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шампиньоны700 г
Лук-шалот1 головка
Яичный желток2 шт
Куриный бульон1 стак.
Молоко1 стак.
Растительное масло2 столовые ложки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сливки0.5 стаканов
Зеленый лук1 пуч.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, а лук-шалот — кольцами.
2
Выложите грибы и лук в глубокую стеклянную кастрюлю, добавьте растительное масло, накройте крышкой и обжарьте в микроволновке на максимальной мощности 3 минуты.
3
Влейте в кастрюлю куриный бульон и молоко, перемешайте и варите еще 5 минут.
4
Разотрите пшеничную муку с небольшим количеством воды до однородной массы, добавьте в суп, помешивая, и варите 2 минуты.
5
Отдельно взбейте яичный желток со сливками, быстро влейте смесь в горячий суп, постоянно помешивая, и готовьте 3–5 минут.
6
Добавьте соль и черный перец по вкусу, подавайте горячим, посыпав зеленым луком.