Хингал азербайджанский
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 636 ккалкавказская
Ингредиенты
Говядина500 г
Лук300 г
Пшеничная мука500 г
Чеснок50 г
Соль10 г
Молотый черный перец10 г
Сметана200 г
Приготовление
1
В миску с мукой добавить соль, воду и замесить плотное эластичное тесто. Обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.
2
Мелко нарезанный лук обжарить в большом количестве масла на сильном огне до лёгкого золотистого цвета, не давая ему потемнеть.
3
Сделать фарш из говядины, выложить его на лук, посолить, поперчить и жарить до золотистой корочки.
4
Смешать сметану с измельчённым чесноком, солью и перцем, чтобы получить соус.
5
Раскатать отдохнувшее тесто в тонкий пласт и нарезать на квадратики.
6
В кипящую подсоленную воду опустить квадратики теста и варить 2-3 минуты до всплытия. Слить воду через дуршлаг.
7
В глубокую тарелку выложить варёное тесто, сверху положить мясо, залить соусом и аккуратно перемешать. При желании добавить кинзу.