Сочник

Разомните нежирный творог, добавьте сахар, немного молока и половину яйца, перемешайте до однородной, но не жидкой массы.

В миске взбейте мягкое сливочное масло, одно яйцо, сахар, соль и гашеную соду до однородности.

Постепенно всыпайте муку, перемешивая ложкой, затем слегка замесите тесто руками.

Оставьте тесто отдохнуть на 15–20 минут.

Разделите тесто на шарики размером с грецкий орех, раскатайте их на присыпанной мукой поверхности.

Выложите творожную начинку на край каждой лепешки и сформируйте сочники так, чтобы начинка была видна.

Смажьте сочники яичным желтком и выпекайте 20–25 минут при температуре 170–200 °C.