Мороженое из зеленого чая с жасмином

Заварите жасминовый зелёный чай в 500 мл воды до слабого цвета и полностью остудите.

Процедите чай, добавьте сахар и корицу, доведите до кипения, затем снова процедите.

Взбейте яичный белок в плотную пену, аккуратно вмешайте его в остывший чайный сироп и добавьте ром.

Перелейте смесь в глубокую ёмкость и уберите в морозилку.

Когда масса частично замёрзнет, достаньте её, тщательно взбейте и верните в морозилку до полного застывания.