Киш с луком

Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло до состояния крошки, затем добавьте яйцо и 30 мл ледяной воды, быстро замесите тесто, сформируйте прямоугольник толщиной 3 см и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Раскатайте охлажденное тесто до толщины 3-3,5 мм, вырежьте круги диаметром 14 см, выложите их в формочки диаметром 10 см, прижав к стенкам и дну, оставив выступ около 5 мм, и проколите дно вилкой 5-6 раз.

В миске взбейте 3 яйца, добавьте сметану, постепенно вливая молоко, посолите и поперчите для приготовления соуса.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а сладкий перец — соломкой.

Обжарьте лук и перец на растительном масле 15 минут, периодически помешивая, чтобы выпарить лишнюю влагу, посолите, поперчите, добавьте тимьян.

Когда лук станет золотистым и мягким, полейте его медом и обжаривайте еще 5 минут до карамелизации.

Распределите кубики сыра эмменталь по коржам, выложите карамелизованный лук и залейте соусом.

Запекайте киш в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.