Творожная запеканка с картофелем, шпинатом и розмарином

Отварите картофель, добавив в воду свежие листья и стебли розмарина за несколько минут до готовности. Слейте воду, удалите стебли и разомните картофель в пюре.

Разморозьте замороженный шпинат в микроволновой печи: 5 минут на низкой мощности, затем 3 минуты на полной.

Взбейте яйца и смешайте их с творогом, мукой, солью и сушеным базиликом.

Добавьте к творожной массе шпинат и картофель с розмарином, тщательно перемешайте до однородности.

Смажьте форму оливковым маслом и перелейте в неё готовую смесь.

Выпекайте в разогретой духовке при средней температуре (между низкой и средней) 40–50 минут.

Подавайте запеканку горячей, по желанию украсив сметаной, сыром, свежей зеленью или кедровыми орешками.