Тыквенный суп со спаржей
⏱ 25 мин🍽 6 порц.🔥 224 ккалазиатская
Ингредиенты
Тыква1 кг
Тертый сыр6 столовых ложек
Свежий имбирь40 г
Чеснок2 г
Кокосовое молоко350 мл
Лук-порей25 г
Молодая спаржа3 шт
Вода1.2 л
Карри-порошок1 чайная ложка
Шафран1 чайная ложка
Лимон1 кусок
Молотый перец чили0.5 чайных ложек
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте тыкву кубиками, раздавите имбирь и чеснок, а лук-порей нарежьте кольцами.
2
Обжарьте лук, имбирь и чеснок в разогретом масле, затем добавьте карри и готовьте до золотистого цвета.
3
Добавьте тыкву, залейте водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут.
4
Добавьте спаржу, кокосовое молоко, соль, чили, шафран и лимонный сок, варите еще 2-3 минуты.
5
Введите тертый сыр, дайте супу настояться под крышкой минуту, затем пробейте погружным блендером до однородности.