Телятина по-варшавски

Name: Телятина по-варшавски
Total time: 240 min
Yield: 6
Cuisine: польская
Ingredients: Репчатый лук 40 г; Сливочное масло 2 столовые ложки; Телячий фарш 150 г; Чеснок 2 зуб.; Свежий корень имбиря 5 г; Сливки 20%-ные 2 столовые ложки; Рубленая петрушка 20 г; Лимонная цедра 0.5 чайных ложек; Морковь 2 шт; Стебель сельдерея 0.3 шт; Молоко 100 мл; Куриное яйцо 1 шт; Мускатный орех; Соль; Молотый черный перец; Белый хлебный мякиш 100 г; Филе телятины 1.5 кг; Красное сухое вино 250 мл; Томатная паста 1 чайная ложка; Куриный бульон 0.5 л

⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 533 ккалпольская

Ингредиенты

Репчатый лук40 г

Сливочное масло2 столовые ложки

Телячий фарш150 г

Чеснок2 зуб.

Свежий корень имбиря5 г

Сливки 20%-ные2 столовые ложки

Рубленая петрушка20 г

Лимонная цедра0.5 чайных ложек

Морковь2 шт

Стебель сельдерея0.3 шт

Молоко100 мл

Куриное яйцо1 шт

Мускатный орехщепот.

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Белый хлебный мякиш100 г

Филе телятины1.5 кг

Красное сухое вино250 мл

Томатная паста1 чайная ложка

Куриный бульон0.5 л

Приготовление

Обжарьте телячий фарш на сливочном масле, добавьте чеснок, имбирь, сливки, лимонную цедру и петрушку.

Половинки моркови, лук и сельдерей отварите 2 минуты в кипятке, остудите и вмешайте в фарш.

Смешайте тёплое молоко, яйцо, мускатный орех, соль и перец, залейте этим белый хлебный мякиш, добавьте обжаренный лук и соедините с начинкой.

Телятину разрежьте, разверните, отбейте, посолите и поперчите.

Выложите начинку, сверните рулет и обвяжите нитью.

Поместите в форму, добавьте вино, томатную пасту и бульон.

Запекайте 3 часа при 150 градусах.

Ещё рецепты в каталоге →