Салат с гречневой лапшой, водорослями, огурцом и спаржей
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 479 ккалазиатская
Ингредиенты
Спаржа450 г
Водоросли вакамэ14 г
Гречневая лапша300 г
Соевый соус2 столовые ложки
Кунжутное масло1 столовая ложка
Свежевыжатый лимонный сок0.25 стаканов
Растительное масло2 столовые ложки
Тертый имбирь10 г
Огурцы1 шт
Жареный кунжут2 столовые ложки
Зеленый лук перья2 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сушёные водоросли вакамэ в тёплой воде на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и слегка отожмите руками, чтобы убрать лишнюю влагу.
2
Отварите стебли спаржи в подсоленной воде около 2 минут, переложите в миску с холодной водой, остудите и нарежьте кусочками длиной 1,5–3 см под углом.
3
Сварите гречневую лапшу в кипящей подсоленной воде по инструкции на упаковке, слейте воду и промойте её под холодной водой.
4
Смешайте в отдельной посуде соевый соус, кунжутное и растительное масло, лимонный сок и тёртый имбирь, чтобы получилась заправка.
5
В большой миске соедините лапшу, спаржу, водоросли, нарезанные огурцы, жареный кунжут и зелёный лук.
6
Полейте салат приготовленной заправкой, перемешайте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
7
Переложите салат на тарелки и посыпьте сверху дополнительным количеством жареного кунжута перед подачей.