Кукурузный пирог с говядиной и хрустящей корочкой

Разогрейте духовку до 150°C. Растопите сливочное масло, постоянно помешивая, затем снимите с огня и отставьте.

Нарежьте говядину кубиками, приправьте солью и перцем. Обжарьте на сильном огне около 6 минут, затем переложите в отдельную тарелку.

Положите перец чили в микроволновку на 30 секунд до появления аромата. Добавьте 1 чашку куриного бульона и готовьте на высокой мощности 3 минуты. Перелейте в блендер, добавьте оставшийся бульон и измельчите до однородности.

На сильном огне разогрейте растительное масло. Обжарьте кукурузу 4 минуты, добавьте лук и полоски сладкого перца, готовьте еще 3 минуты.

Добавьте чеснок, чили серрано, тмин, кориандр и орегано. Готовьте до появления аромата, влейте блендированную смесь, добавьте говядину и оливки, перемешайте.

Доведите до кипения, накройте и запекайте в разогретой до 150°C духовке 2,5 часа.

Повысьте температуру духовки до 180°C. Добавьте в рагу вустерширский соус, рыбный соус и чеддер, запекайте 5 минут. Вмешайте лук-порей и кинзу, отрегулируйте соль и перец. Перелейте рагу в форму для выпечки.

Смешайте сухие ингредиенты (кукурузная мука, мука, сахар, соль, разрыхлитель) с пахтой. Отдельно взбейте яйца со сметаной и пахтой, затем соедините с сухой смесью до однородности.

Равномерно распределите тесто поверх рагу и запекайте 20 минут.

Дайте пирогу немного остыть и подавайте со сметаной.