Домашнее тесто для пасты

Смешайте муку и соль в чаше планетарного миксера с насадкой-лезвием.

Взбейте яйца и желтки в отдельной миске. Влейте треть этой смеси в миксер и включите его.

Во время работы миксера постепенно добавьте оливковое масло и оставшиеся яйца через отверстие в крышке. Тесто должно начать крошиться, не переборщите с жидкостью.

Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите до однородности.

Накройте тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на один час.