Чечевичный завтрак
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 507 ккалвосточная
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Чечевица200 г
Чеснок4 зуб.
Репчатый лук2 головки
Заатар1.5 столовых ложек
Греческий йогурт200 г
Мята3 столовые ложки
Зеленый салат1 пуч.
Шпинат50 г
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Лимон1 шт
Куркума0.5 чайных ложек
Тертый имбирь2 чайные ложки
Замороженный зеленый горошек0.5 стаканов
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нарезать лук, чеснок, листья салата и зелень. Шпинат очистить от грубых стеблей и нарезать.
2
С половины лимона снять цедру и выжать сок (2-3 ст. л.).
3
В 2 ст. л. оливкового масла на слабом огне томить лук и чеснок 5-6 минут, добавить специи и готовить еще 1 минуту. Остудить.
4
Смешать остывшую заправку со шпинатом, салатом, зеленью, цедрой, лимонным соком, йогуртом, солью и перцем.
5
Чечевицу замочить в 1 л воды на 5 часов или на ночь.
6
Зеленый горошек залить кипятком, посолить, довести до кипения, варить 5 минут, охладить в ледяной воде и откинуть на дуршлаг.
7
В блендере измельчить чечевицу с имбирем, куркумой, чесноком и 100-130 мл воды. Добавить соль, перец, нарезанный лук, кинзу и горошек.
8
На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом под крышкой выпекать лепешки 3-4 минуты с одной стороны, затем 2-3 минуты без крышки с другой. Перед выпечкой тесто перемешать.