Гужеры (булочки из заварного теста с сыром)

Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

В кастрюле смешайте воду, молоко, сливочное масло и соль, доведите до кипения.

Снимите с огня, всыпьте просеянную муку и быстро перемешайте до однородного теста.

Верните кастрюлю на слабый огонь и варите тесто около 2 минут, помешивая, пока оно не станет гладким и не будет отставать от стенок.

Дайте тесту немного остыть, затем по одному вбейте яйца, тщательно вмешивая каждое.

Добавьте 100 грамм тёртого сыра грюйер, соль, перец и мускатный орех по вкусу.

Отсадите на противень шарики теста размером с профитроль, оставляя между ними 2 см.

Присыпьте заготовки сверху оставшимся тёртым сыром (30 грамм).

Выпекайте около 25 минут до золотисто-коричневой корочки.