Овощное рагу с цветной капустой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 216 ккалевропейская
Ингредиенты
Цветная капуста1 кг
Сладкий перец700 г
Молодые кабачки1 шт
Помидоры500 г
Репчатый лук250 г
Сольпо вкусу
Морковь200 г
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Чеснок3 зуб.
Зеленый лукпо вкусу
Приготовление
1
Мелко нашинкуйте лук, натрите морковь на средней терке, разберите цветную капусту на соцветия, нарежьте кубиками кабачки и помидоры, а перец — соломкой.
2
В разогретом растительном масле обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте готовить 2-3 минуты.
3
Выложите в сковороду капусту, кабачки и перец, накройте крышкой и тушите около 10 минут, не добавляя воду, чтобы овощи пустили собственный сок.
4
Добавьте нарезанные помидоры, чеснок, соль и черный перец по вкусу. Тушите под крышкой до полной готовности овощей, периодически помешивая.
5
Готовое рагу посыпьте свежей зеленью и зеленым луком перед подачей.