Суп-пюре овощной
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 389 ккалрусская
Ингредиенты
Вода1.5 л
Мясные кости200 г
Корень сельдерея50 г
Морковь75 г
Корень петрушки50 г
Лук-порей100 г
Зеленый горошек100 г
Картофель200 г
Белокочанная капуста100 г
Пшеничная мука25 г
Сливки125 г
Яичный желток2 шт
Укроп0.5 пучков
Петрушка0.5 пучков
Жир20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте мясные кости и овощи: промойте, очистите и нарежьте сельдерей, морковь, петрушку, лук-порей, горошек, картофель и капусту.
2
Сварите насыщенный бульон на костях с добавленными овощами, затем удалите кости.
3
Протрите оставшиеся в бульоне овощи через сито или мясорубку для получения гладкой пюреобразной основы.
4
В отдельной миске смешайте яичные желтки со сливками, влейте немного горячего супа, чтобы прогреть смесь, и аккуратно добавьте её в основную кастрюлю.
5
Доведите суп до вкуса, посолите, при необходимости добавьте муку для загустения, и подавайте горячим с гренками.