Оладьи с креветками и соусом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 405 ккалазиатская
Ингредиенты
Перец чили0.3 шт
Мед1 чайная ложка
Свежая мята3 веточки
Кинза2 веточки
Зернистая горчица1 чайная ложка
Мирин2 столовые ложки
Рисовое вино1 чайная ложка
Рыбный соус1 столовая ложка
Томатная паста1 чайная ложка
Соевый соус1 столовая ложка
Китайская капуста0.5 шт
Замороженные креветки300 г
Пшеничная мука150 г
Картофельный крахмал50 г
Грибы шиитаке5 шт
Куриное яйцо1 шт
Лимон0.25 шт
Зеленый лук3 стебля
Овощной бульон200 мл
Растительное масло2 столовые ложки
Мисо-паста1 чайная ложка
Морская соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Разморозьте креветки, очистите их и нарежьте небольшими кусочками.
2
Тонко нашинкуйте китайскую капусту, посолите, дайте постоять 5 минут и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
3
Выжмите сок из четвертинки лимона и сбрызните им тонко нарезанную соломкой грибы шиитаке.
4
Нарежьте зеленый лук тонкими кольцами наискосок.
5
Смешайте муку, картофельный крахмал, 1 ст. л. мирин, яйцо, овощной бульон и мисо-пасту, взбивая венчиком до однородности.
6
Добавьте в тесто грибы, капусту, креветки и зеленый лук, аккуратно перемешайте.
7
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или воке и обжарьте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8
Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
9
Мелко порубите перец чили, а также мяту и кинзу (в сумме около 1 ст. л.).
10
Смешайте для соуса томатную пасту, рисовое вино, соевый и рыбный соус, оставшийся мирин, зернистую горчицу, мед, чили, мяту и кинзу.
11
Подавайте оладьи горячими, щедро полив приготовленным соусом.