Теплый салат с красной капустой и кабачком
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 437 ккалевропейская
Ингредиенты
Батат1 шт
Сливочное масло1 столовая ложка
Коричневый сахар0.125 чайных ложек
Оливковое масло4 столовые ложки
Рубленая петрушка40 г
Изюм380 г
Лимонный сок2 чайные ложки
Обжаренные кедровые орехи2 столовые ложки
Красный винный уксус1 чайная ложка
Краснокочанная капуста1 шт
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
В небольшой кастрюле смешайте батат, сливочное масло, коричневый сахар и 120 мл воды, при необходимости добавьте соль и перец, доведите до кипения.
2
Варите около 10 минут, пока батат не станет мягким и жидкость почти не выкипит.
3
Влейте 30 мл оливкового масла, добавьте петрушку, изюм, кедровые орехи, лимонный сок и красный винный уксус, готовьте еще 3-4 минуты до полного испарения жидкости.
4
На сильном огне разогрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде.
5
Добавьте краснокочанную капусту и чеснок, приправьте по вкусу, обжаривайте 5 минут, периодически помешивая.
6
Уберите чеснок, переложите капусту в миску для подачи и выложите сверху бататную смесь.