Телятина с йогуртом и овощами
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 266 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телятина600 г
Лук-порей1 стебель
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Зеленый лук20 г
Йогурт200 мл
Сливочное масло20 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите телятину от пленок и сухожилий, нарежьте на кубики примерно 2 см.
2
Залейте мясо водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 30 минут.
3
Добавьте нарезанный лук-порей, сельдерей и морковь, готовьте еще 30 минут, затем посолите, поперчите и процедите бульон.
4
В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до бледно-желтого цвета.
5
Влейте 500 мл бульона, варите, помешивая, до загустения, затем вмешайте йогурт.
6
Добавьте в соус мясо с овощами, прогрейте и подавайте, посыпав зеленым луком.