Эскалопы с луком-пореем и апельсиновым маслом

Сок апельсинов доведите до кипения и уварите до половины объема. Влейте куриный бульон, добавьте сливочное масло и специи, доведите до консистенции соуса и держите в тепле.

В разогретом оливковом масле обжарьте тонко нарезанный бекон до хруста, затем выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.

В той же сковороде растопите сливочное масло и протушите мелко нарезанный лук-порей до мягкости, снимите с огня и сохраните в тепле.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте эскалопы с добавлением сливочного масла по 1-2 минуты с каждой стороны до готовности.

На тарелки выложите по три эскалопа, добавьте лук-порей и бекон, затем щедро полейте апельсиновым соусом.