Шоколадный торт с апельсиновым кремом
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 582 ккалфранцузская
Ингредиенты
Шоколад100 г
Сливочное масло150 г
Сливки 10%-ные50 мл
Пшеничная мука130 г
Какао10 г
Сахар225 г
Куриное яйцо2 шт
Яичный желток2 шт
Разрыхлитель1 чайная ложка
Свежевыжатый апельсиновый сок150 мл
Молотый душистый перецпо вкусу
Цедра апельсина2 чайные ложки
Кукурузный крахмал2 чайные ложки
Сольщепот.
Приготовление
1
Растопите шоколад на водяной бане, смешайте со сливками и 100 г сливочного масла до однородности. Добавьте половину апельсиновой цедры и немного молотого душистого перца, затем отставьте массу остывать.
2
В отдельной миске соедините муку, какао, 150 г сахара и разрыхлитель. Взбейте два яйца, введите их в остывшую шоколадную смесь. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, чтобы избежать комочков.
3
Перелейте тесто в смазанную маслом форму и выпекайте при 170°C примерно 30 минут до готовности.
4
Для крема взбейте желтки с апельсиновым соком, добавьте оставшийся сахар, кукурузный крахмал и вторую часть цедры. Доведите до кипения на среднем огне и варите 2-3 минуты, непрерывно помешивая. Снимите с огня, вмешайте сливочное масло, накройте плёнкой в контакт и остудите.
5
Полностью остудите выпеченный корж, нанесите на него апельсиновый крем и украсьте свежей цедрой. Храните торт в холодильнике.