Пирог с картофелем и брокколи от Джейми Оливера

Разогрейте духовку до 190°C и смажьте круглую форму (около 25 см) оливковым маслом.

Выложите листы фило внахлест, промазывая каждый слой маслом, пока форма не будет полностью покрыта. Оставьте края нависающими, накройте влажным полотенцем и уберите в холодильник.

Нарежьте брокколи на мелкие соцветия, а картофель – на крупные или средние куски.

Отварите картофель в подсоленной воде 10–15 минут, за 10 минут до готовности добавьте брокколи и доведите до мягкости. Слейте воду и дайте немного остыть.

Верните овощи в кастрюлю, добавьте сливочное масло и разомните в пюре. Смешайте с половиной натертого чеддера.

Взбейте яйцо с молоком, добавьте мускатный орех, соль и перец, затем влейте в пюре и перемешайте.

Выложите начинку в форму с тестом, разровняйте, посыпьте оставшимся сыром и кунжутными семечками.

Выпекайте на нижней полке 45–60 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу остыть 10 минут перед подачей.