Опаленная капуста с водорослями и сливочным маслом

Измельчите комбу в мелкий порошок (примерно ¾ ч. л.).

Разогрейте масло виноградных косточек в толстостенной сковороде на среднем огне и выложите половину кочана капусты срезом вниз.

Обжаривайте капусту 10–15 минут, не переворачивая, до появления тёмных поджаристых краёв.

Снизьте огонь, добавьте сливочное масло, наклоняя сковороду, чтобы оно растеклось и попало под капусту.

Когда масло растает и зашипит, поливайте им капусту около 30 секунд, затем тушите 3 минуты.

Повторите полив маслом ещё два раза, добавляя новые кусочки при необходимости; перед последним поливом вмешайте в масло порошок комбу.

Продолжайте готовить, пока листья не станут мягкими и легко разделятся.

Переложите капусту на доску, разрежьте пополам, раздвиньте листья и вложите базилик.

Сбрызните яблочным уксусом, посолите и дайте постоять 1–2 минуты перед подачей.