Кислые щи с мясом и яйцами
⏱ 200 мин🍽 4 порц.🔥 705 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями800 г
Квашеная капуста600 г
Морковь2 шт
Корень петрушки1 шт
Репчатый лук1 головка
Томатная паста3 столовые ложки
Пшеничная мука1 столовая ложка
Топленое масло50 г
Сметана3 столовые ложки
Куриное яйцо4 шт
Лавровый лист2 шт
Петрушкапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Залейте говядину с костями холодной водой в глубокой кастрюле и варите на медленном огне 2–2,5 часа, снимая пену.
2
Нарежьте квашеную капусту и отожмите лишний сок.
3
В сотейнике разогрейте 30 г топлёного масла, добавьте капусту, 1,5–2 ст. л. томатной пасты и немного бульона; тушите 2–2,5 часа.
4
Очистите и нарежьте ломтиками корень петрушки и репчатый лук.
5
Обжарьте овощи на оставшемся масле с томатной пастой и добавьте к капусте за 10–15 минут до готовности.
6
В кипящий бульон выложите капусту с овощами, варите 20–25 минут, затем посолите, поперчите, добавьте муку, спассерованную на сухой сковороде, и варите ещё 5–10 минут.
7
Сварите яйца вкрутую, остудите, очистите и разрежьте пополам.
8
В тарелки выложите мясо и половинки яиц, залейте щами, добавьте сметану и посыпьте свежей петрушкой.