Суп-пюре из запеченной свеклы
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 185 ккалевропейская
Ингредиенты
Свекла800 г
Морковь4 шт
Белокочанная капуста800 г
Репчатый лук4 головки
Лук-резанецпо вкусу
Розмарин5 веточек
Чеснок8 зубчиков
Тимьян5 веточек
Молотый кумин (зира)4 чайные ложки
Оливковое масло50 мл
Вода3 л
Сольпо вкусу
Веганская сметанапо вкусу
Лук-сибулетпо вкусу
Приготовление
1
Очистите свеклу и морковь, нарежьте их произвольно, добавьте чеснок и травы, полейте оливковым маслом, накройте фольгой и запекайте при 180 градусах около 30 минут.
2
Нарежьте капусту и лук соломкой, обжарьте на оливковом масле, в конце добавьте молотый кумин.
3
Соедините запеченные овощи с капустой в кастрюле, залейте водой и варите 15 минут.
4
Пробейте суп блендером до однородной текстуры.
5
Подавайте суп, украсив его луком-сибулетом и добавив ложку веганской сметаны.