Уха из двух видов рыбы
⏱ 90 мин🍽 8 порц.🔥 285 ккалрусская
Ингредиенты
Щука1 кг
Картофель1 кг
Морковь1 шт
Семга400 г
Соль3 чайные ложки
Смесь перцев1 чайная ложка
Лавровый лист3 шт
Укроп20 г
Петрушка10 г
Черный душистый перец5 шт
Черный перец горошком5 шт
Соцветия укропа3 шт
Приготовление
1
Очистите головы и плавники щуки от жабр, промойте их вместе со стейком семги под холодной водой.
2
Положите головы и плавники в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
3
Очистите и нарежьте соломкой картофель и морковь, залейте картофель водой для сохранения цвета.
4
Снимите пену с кипящего бульона, добавьте стейк семги и снова снимите пену при необходимости.
5
Добавьте в кастрюлю лук, соль, черный душистый и горошовой перец, соцветия укропа и лавровый лист, варите 20 минут.
6
Достаньте стейк семги шумовкой, дайте остыть, отделите мясо от кости и разложите по тарелкам, бульон варите еще 10 минут.
7
Удалите головы и плавники щуки, отделите мясо от костей и добавьте к рыбе в тарелках.
8
Пропустите бульон через мелкое сито, добавьте картофель, морковь, соль и смесь перцев, варите около 30 минут.
9
Всыпьте мелко нарезанный укроп, проварите 5 минут, разлейте уху по тарелкам и украсьте петрушкой перед подачей.