Пирожное «картошка» со сгущенным молоком
⏱ 720 мин🍽 15 порц.русская
Ингредиенты
Куриное яйцо6 шт
Сахар350 г
Какао100 г
Растительное масло140 мл
Вода150 мл
Пшеничная мука200 г
Разрыхлитель6 г
Ванилин5 г
Сгущенное молоко150 г
Коньяк50 мл
Сливочное масло130 г
Сливки 33%-ные50 л
Темный шоколад50 г
Приготовление
1
Взбейте 6 яиц с 125 г сахара до пышной пены.
2
Смешайте в сотейнике 125 г сахара, 100 мл воды, 140 мл растительного масла и 40 г какао, доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
3
Влейте горячую шоколадную смесь во взбитые яйца на низкой скорости миксера, затем добавьте 200 г муки и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
4
Выпекайте бисквит в смазанной форме при 170°C около 40 минут, проверив готовность зубочисткой, и полностью остудите.
5
Сварите сироп из 100 г сахара и 50 мл воды, кипятите 1 минуту до растворения сахара, остудите.
6
Измельчите остывший бисквит в крошку, смешайте с остальными ингредиентами (кроме сливок и шоколада), накройте и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
7
Сформируйте из массы пирожные и заморозьте их на 30 минут.
8
Растопите сливки с тёмным шоколадом, создав ганаш.
9
Окуните замороженные пирожные в ганаш и выложите на блюдо.
10
При желании украсьте глазками из крема на основе сливочного масла и сахарной пудры.
11
Уберите готовые пирожные в холодильник на 1 час перед подачей.